焼肉は東京都、立川の肉匠ますや | ご挨拶

和牛の仕入れでは、肉質の柔らかさや脂の質、香りのバランスなどを細かく見極めた上で、A4からA5ランクの上質なものを中心に選び抜いております。素材の魅力を引き出す調理法で、部位ごとに最適な切り方や盛り付けを工夫し、視覚でも味覚でもご満足いただけるよう仕上げております。和牛の美味しさと職人の技、そして心を込めた接客を通じて、唯一無二の焼肉体験をお楽しみください。

地域に根差し、人と人をつなぐ「食の舞台」を

桝屋グループは、創業以来「誠実とサービス精神に徹し、広く地域社会の生活向上と発展に寄与し、併せて会社の永遠の反映を図ると共に、働くものの幸福を増大する」 ことを社是として歩みを進めてきました。

その精神を受け継ぐ桝鮮は、“すべてのお客様の思い出に残る体験を提供する”ことを経営理念の中心に掲げています。

私たちが目指すのは、ただ高級な食材を提供する店ではありません。
地域に生きる人々が集い、語らい、笑顔が生まれる場所。
季節や時間の移ろいを五感で感じながら、ライブ感あふれる食体験を楽しめる「食の舞台」を創りたいと考えています。

ワクワクする自由な発想と挑戦

桝鮮、飲食事業の特徴は、既成概念にとらわれない自由な発想。 最高級の和牛や旬の食材を、ライブキッチンさながらの演出や五感に響く一皿に仕立て、ワクワク感をお届けします。 スタッフ一人ひとりがチャレンジ精神をもって新しいサービスやメニューに挑み、訪れるたびに新鮮な驚きと感動を感じていただけるよう努めています。

持続可能な地域との共生

また、私たちは地産地消や地域とのパートナーシップを大切にしています。 地元生産者との信頼関係を築き、新鮮な食材を取り入れることで、持続可能な経営を実現するとともに、地域の食文化や経済の発展にも貢献してまいります。

未来へのビジョン

これからも桝屋グループの歴史が培ってきた「誠実」と「サービス精神」を礎に、 ・地域の皆さまの生活を豊かにする拠点であること ・食を通じて感動と心温まる時間を創出し続けること ・スタッフ一人ひとりが誇りを持ち、自由に挑戦できる企業文化を育むこと を使命として歩み続けます。地域に根差し、ライブ感とワクワク感に満ちた食体験を提供する――。 これこそが、私たち肉匠ますやが描く未来であり、皆さまと共に築いていくビジョンです。